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ダージリン旅行記
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  • 紅茶の製法
    • マカイバリ茶園では、シュタイナーのバイオダイナミック農法を取り入れて茶栽培を行っています。一芯二葉を手摘みし、伝統的技術を用いて製造しています。

茶摘み

茶枝の先端にある新芽と、上から２枚までの若葉を「一芯二葉（いっしんによう）」と呼びます。女性たちは慣れた手つきで、この一芯二葉の茶葉を摘みとります。

またこの小屋では、お昼の休憩を取ったり、摘みとった茶葉を量ったりします。