ダージリン旅行記
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  • 紅茶の製法
    • マカイバリ茶園では、シュタイナーのバイオダイナミック農法を取り入れて茶栽培を行っています。一芯二葉を手摘みし、伝統的技術を用いて製造しています。

乾燥

茶葉をしおらせて揉みやすくするために、摘んできた茶葉を台に広げて下から熱風をあてます。

この工程で茶葉に含まれる水分量を70%にします。