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ダージリン旅行記
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  • 紅茶の製法
    • マカイバリ茶園では、シュタイナーのバイオダイナミック農法を取り入れて茶栽培を行っています。一芯二葉を手摘みし、伝統的技術を用いて製造しています。

火入れ

茶葉に90℃ほどの熱風を当てて乾燥させ、酸化発酵を止めます。

電気が止まると時間の計測が出来なくなるので、マカイバリ茶園では石炭を使用しています。